نيشابور با توليد 150 هزار تن شير در سال مقام نخست توليد شير خام را در استان داراست كه نقش مهمي را در توليد پروتئين حيواني و پويايي اقتصادي  ایران دارد. 
دامداران شهرستان نيشابور با دارا بودن 92 هزار راس دام سنگين و توليد 410 تن شير خام در روز، علاوه بر تامين مقاديري از شير 11 كارخانه صنايع تبديلي سطح شهرستان، حدود 220 تن(معادل 22 کامیون ده تن) نيز به خارج از شهرستان صادر مي‌كنند.
آب وهوای خوب نیشابور ودشتهای سر سبز این دیار شرایط خوبی  را برای پرورش دام مهیا کرده است.نیشابوردر شمال وشرق کشور  در تولید شیر بی رقیب است.فقط تهران واصفهان اندکی در تولید شیر از نیشابور جلوترند.روزانه ده ها کامیون نیز گاو گوشتی از نیشابور روانه کشتارگاه های تهران ومشهد می شود

.      نویسنده:هادی جعفری آموزگار ششم شهید نادری نیشابور